Las pérdidas por productos vencidos o dañados son más comunes de lo que se piensa en las tiendas de barrio. Muchas veces esto pasa por falta de organización, control o rotación de inventario. Por esto, los tenderos se enfrentan a la pérdida de mercancía que ya no puede comercializarse y que termina afectando sus ganancias. “Uno no solo debe vender bien, también debe revisar lo que tiene para así saber qué surtir y que no” confirma Don Jhovany, tendero del barrio Las Américas.  

Una de las estrategias más efectivas para prevenir pérdidas por productos vencidos o dañados es aplicar la ley del “Primero en entrar, primero en salir”. Esta consiste en ubicar los productos más antiguos al frente del estante y colocar los nuevos al fondo. De esta manera, se garantiza que salgan primero los artículos que llevan más tiempo en la tienda, evitando que se queden sin rotar hasta vencer.

Revisar las fechas de vencimiento también es clave. Establece una rutina de al menos una vez a la semana, para revisar productos como lácteos, empacados, enlatados y snacks. Esta práctica te permite identificar con tiempo los productos que están próximos a vencer y actuar con anticipación.

Además, es importante tener en cuenta el control del clima y la humedad en la tienda, muchos productos se dañan no por vencimiento, sino por las condiciones de almacenamiento. Procura que el sol no dé directamente sobre los estantes, mantén la humedad bajo control, ventila bien el local y asegúrate de que todo esté limpio.

Otro error común es comprar más de lo que realmente se puede vender. A veces, por aprovechar una oferta, los tenderos adquieren grandes cantidades sin medir la rotación real del producto. Evalúa qué tanto se mueve cada producto en tu tienda y compra lo justo. Así evitarás acumulaciones innecesarias que pueden terminar en pérdida.

Por último, lleva un registro sencillo del inventario, una libreta o un archivo en el celular puede servirte para saber qué productos tienes, desde cuándo están en circulación y cuántas unidades hay. Este seguimiento facilita la toma de decisiones y ayuda a mantener tu tienda en orden y con menos riesgos de pérdida. Estar atentos a las fechas de vencimiento, organizar bien los productos y evitar el desperdicio es también una forma de cuidar a la clientela, de garantizar la calidad y de asegurar la sostenibilidad de las tiendas.