En las tiendas donde se manipulan alimentos a diario, la higiene de los utensilios de cocina y servicio es una tarea que no puede pasarse por alto. Elementos como cuchillos, tablas para picar carnes, pinzas y recipientes de almacenamiento deben ser lavados y desinfectados con frecuencia, no solo para evitar malos olores o acumulación de residuos, sino para prevenir riesgos graves para la salud.

Una mala limpieza de estos instrumentos puede provocar contaminación cruzada, esta contaminación puede ser invisible al ojo humano, pero suficiente para causar intoxicaciones o infecciones alimentarias. La recomendación es clara, después de cortar carne, pollo o pescado, el cuchillo y la superficie utilizada deben ser lavados con abundante agua y jabón, y luego desinfectados con una solución apta para alimentos, como vinagre blanco o una mezcla diluida de cloro. De igual forma, los utensilios usados para servir o empacar productos deben mantenerse en condiciones óptimas de limpieza.

No se trata solo de cumplir una norma de salubridad, sino de generar confianza en los clientes. Una tienda que demuestra buenas prácticas de higiene fortalece su reputación en la comunidad y contribuye a la seguridad alimentaria del barrio. Además, mantener los utensilios limpios evita la proliferación de plagas, hongos o malos olores dentro del local. Por eso, los tenderos están llamados a asumir esta responsabilidad con compromiso diario, implementando rutinas de limpieza efectivas y capacitándose sobre la manipulación adecuada de alimentos.